重庆红烧鱼家常做法(重庆红烧鱼家常做法视频)

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本文目录

1. 重庆干豇豆烧红烧肉的肉的肉做法
2. 重庆小面排骨和红烧肉哪个好
3. 中国那里的红烧肉最好吃

重庆干豇豆烧红烧肉的做法

五花肉
、干豇豆
、家常家常大料（八角）、窍门葱、重庆做法重庆做法姜、红烧红烧冰糖、肉的肉生抽 、家常家常老抽、窍门盐适量。

方法

1
、五花肉切成小块，干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后
，用水冲洗干净 ，剪成小段（长短随意），姜切片，葱切小断；

2 、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分；

3、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色；

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色；

5、倒入足够的开水、生抽 、老抽 、葱段 、姜片
、大料 ，大火烧开后转小火炖约1小时；

6、1小时后 ，将豆角段放入 ，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下 ，让豆角入味，如果感觉汤汁比较多，就大火收汁
，根据口味加适量盐即可 。

7 、出锅，有需要再收一下汁即可 。

重庆小面排骨和红烧肉哪个好

重庆小面排骨好：因为排骨不油腻 ，老少皆宜，汤鲜味浓，清汤和重麻辣的两大消费群体都能接受，并且做法多样，最常见排骨烹调方法有：卤制
、麻辣、清炖、红 、烧，辣香、蒜香等等，还有排骨营养成分极高，特别是对老年群体普遍缺钙的现象，有很补钙效果 。

中国那里的红烧肉最好吃

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜 。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。

红烧肉还是一道百搭菜 ，炖一锅红烧肉  ，往里面加什么都适宜。家常饭桌上，放白煮蛋
、土豆、胡萝卜、油豆腐 、茄子、芋头、板栗、笋干
，像女孩子换衣服 ，每一变都自有一番风味。高档餐桌上，配墨鱼仔
、鲜鲍鱼、河鳗、河豚鱼干、海参，也不至喧兵夺主。

有的时候 ，沁了汁香的配菜，甚至比五花肉本身还好吃
。比如胡萝卜 、土豆和笋干 ，吸饱了红烧肉汁之后，简直犹如舞会上的灰姑娘，惊艳到不可思议。

其实人人大概都知道：“红烧肉”的烹制方式
，是可以多种多样的。就我所见 ，可以列出若干种 ：我的同事 ，非常擅长烧红烧肉 ，他的方式是先用油和白糖下锅熬制糖浆，然后再将洗净切块的猪肉下锅爆炒 ，加葱姜酒酱油等
，色香味俱全，出锅看着让人流口水；

而我的老师，也是烧红烧肉的高手
，他的程序与我同事有异。先要把切好的猪肉用开水濯过，说是去腥气 ，然后再下锅，加葱姜酒等爆炒，炒出油来 ，再加糖和酱油染色炖煮，那香喷喷的味道，从锅盖缝里散发出来，几十米外就能闻到 。

而本人烧红烧肉，则另有方法；先将洗净切好的五花肉 ，直接放进砂罐里 ，然后加黄酒将肉块淹没，同时放葱姜蒜酱油糖等佐料 ，用猛火烧沸后将火缩小到只有烟头大小，小火慢炖两个小时左右，时间一到 ，揭开盖子，顿时香气扑鼻 ，令人食指大动。

中医认为，猪肉性平、味甘 ，有润肠胃、生津液、补肾气 、解热毒的功效，但易生痰热，人不宜多食 ，宜文火久煮
。

由于五花肉中饱和脂肪酸和胆固醇含量相对较高，某些烹饪方式比如红烧时还要加入一定量的糖，所以不是什么人都可以大快朵颐的
，糖尿病人及血脂较高者就要小心了 。即使是间断性的食用，也最好采取小火慢炖烹饪方式，只吃肉少喝汤 ，或一次烹饪、分多次食用，不宜一次吃过多。

关于重庆红烧肉的家常做法的内容到此结束
，希望对大家有所帮助。

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